本书聚焦于降低胆固醇。低密度脂蛋白胆固醇，即所谓的"坏"胆固醇，是心血管疾病的主要诱因。越来越多的临床试验证实低密度脂蛋白胆固醇水平"越低越好"。他汀类药物可以降低胆固醇，但需要考虑它的副作用。是否存在安全、简单且无副作用的降胆固醇方法呢？例如，如果我们能通过每日食用特定类型的健康食物来降低低密度脂蛋白呢？如果真是这样，那么无论我们是否在服药，难道我们不想利用所有安全、无负面影响的方法，来尽可能降低我们的低密度脂蛋白水平吗？这正是本书的核心所在。