经典徽菜
播者:云图
作者:周士元,孙跃廷
《经典徽菜》记叙了清朝末期以来，徽菜在形成、发展历程中，出现的南北菜肴，并以汉唐以来的诸多典籍加以佐证。书中记录了徽菜的传统、传承、创新三个阶段的不同菜肴。既具有史料价值，又具备的可借鉴、可操作性能。
章节
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正序
第一章
经典徽菜
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南京旅游职业学院
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播者:云图
作者:周士元,孙跃廷
《经典徽菜》记叙了清朝末期以来，徽菜在形成、发展历程中，出现的南北菜肴，并以汉唐以来的诸多典籍加以佐证。书中记录了徽菜的传统、传承、创新三个阶段的不同菜肴。既具有史料价值，又具备的可借鉴、可操作性能。
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