本书将卡路里的渊源和历史经过进行了梳理，并揭示出其中存在的问题。除了分析卡路里的弊端，也探讨了脂肪的无意义和有害性。 本书旨在通过科学合理的“和缓限糖饮食法（Low-Carbo）”的阐释，将读者从无意义的“卡路里”的束缚中解放出来，从而转向快乐的、任何人都可以坚持下去的健康饮食法。