翻开本书，让专业的营养学家为你补上“食用油营养课”，受用终身： 　　中国家庭！ 　　肥胖、高血脂、冠心病……甚至癌症，都可能和吃油不当有关，了解油，才能吃对油。 　　油的标签暗藏玄机，读懂了，才能买对、买实惠。 　　油的营养特点取决于脂肪酸的含量和种类，弄明白，才能为家人量身制定吃油方案。 　　什么油能油炸，什么油能爆炒，不同的油对应不同的烹饪手段，用对了，才能防止好油变坏油。 　　、专业、内容请，有丰富临床经验的营养学家专为中国人而作。 　　易读、易懂、易操作，真实还原中国家庭买油、吃油、用油的场景，让知识应用于生活。 　　一人阅读，全家受益