烹调技术
播者:云图
作者:段崇霞
《烹调技术》，是中餐烹饪的核心基础读物，褪去家常做饭的随意感，系统讲透烹调底层原理与实操技法，不管是新手入门、厨艺提升，还是专业精进，都能从零学会标准化、精细化的专业烹调技巧。
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正序
第一章
烹调技术
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南京旅游职业学院
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播者:云图
作者:段崇霞
《烹调技术》，是中餐烹饪的核心基础读物，褪去家常做饭的随意感，系统讲透烹调底层原理与实操技法，不管是新手入门、厨艺提升，还是专业精进，都能从零学会标准化、精细化的专业烹调技巧。
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