粤菜其有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。 粤菜注重朴实自然，注重质和味，口味比较清淡，力求“清中求鲜、淡中求美”。 大厨教你运用特色调料创造的鲜美口感：老抽、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、粟子粉、吉士粉、黄油、沙爹酱…… 酿、焗、白灼、生啫……全面介绍粤菜特有的烹饪方法。