中华民族的饮食文化源远流长，其“烩不厌细，食不厌精”的饮食风格带动了烹饪技法的不断丰富，琳琅满目的各种技法引人入胜，令人叹服。本书的编者从用料、制作、主治、功效、小知识5个方面对菜式做了详尽介绍，材料普通常见，随手可得，制作方法的表述通俗易懂，便于操作。本书图文并茂，版式新颖，实用美观，是人们了解中华饮食文化，丰富日常膳食的好帮手。