播者:云图
作者:张霞,李永军
《粤式点心基础(附光盘中等职业教育烹饪专业精品规划教材)/粤菜粤点系列》编著者张霞、李永军。《粤式点心基础》从粤式点心制作的基本理论知识入手,结合作者在粤式点心实际工作中的经验,分为若干个模块及项目,并针对粤式点心制作过程中的基本手法和技法,以图解制作的形式详细展示给学习者,为学习者在掌握此课程知识后进一步学习粤式点心制作打下基础。
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正序
第一章
粤式点心基础
播者: 云舒
作者:吕金虎、谭少林
播者: 云图
作者:朱秀婷
作者:[德]雷马克
作者:EB怀特
作者:(日)伊坂幸太郎
作者:陀思妥耶夫斯基
作者:赫伯特·马尔库塞
作者:范里安
作者:闫欢
作者:孙华章
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