朱永松、陈达波、许一祥主编的《创意盘头与果酱围边》分糖艺盘头、面塑盘头和果酱围边三部分介绍近80例盘头围边的制作，所选品种均为时下酒店食客欢迎的流行盘饰，构思巧妙、创意独特，简单实用，《创意盘头与果酱围边》可帮助初中级厨师丰富盘饰题材，扩大创意空间，提升装盘品味，你也可以成为盘饰明星。