迪迪埃 努里松（Didier Nourrisson），食品行为学专家, 历史学家, 里昂-克洛德 贝尔纳大学历史学教授, 精于美食与烹饪,他以饮者的角度为基础, 调查研究了饮酒者的进化过程以及葡萄酒自身的改进和演变。著有《的历史》《酒及饮食》《饮者的历史》、《小原罪》以及《可口可乐的传奇故事》等。