本书对阿胶进行了较全面的论述，分为传统生产、现代研究及消费者指南三个部分。在传统生产部分中，先后讲述了“阿胶的发展史” “阿胶的生产过程” “原料及辅料的选择”“阿胶的制备工艺” “阿胶的炮制方法”和·-阿胶的临床应用”．并较完整地整理了古代到现代的文献资料。现代研究部分，包含近年来“阿胶的鉴定、含量测定、质量标准制定”以及“阿胶药理药效研究”的综述及部分文献摘录。在消费者指南部分，分别介绍了目前市场上常见的阿胶成药产品，阐释了服用阿胶方法及临床方剂．澄清了消费者服用阿胶的误区，后对当今阿胶热议话题——膏方、美容及“治未病”一并进行了整理叙述。