酱汁是法式料理的灵魂，制作酱汁是门艺术，同时也能检测自己是否具备料理才能。《法式料理酱汁宝典》的作者上柿元胜师承米其林三星名厨阿兰·夏普尔（Alain Chapel），作者结合自己40多年丰富的料理经验，将庞杂多变的酱汁归纳出易理解的分类。书中不仅介绍了14大类225种必学酱汁的制作方法，还附有28道经典法式料理。同时还系统介绍了酱汁知识，不管是新手还是老手，都能从这本书中收获灵感。