川味宫保鸡丁、台湾三杯鸡、酱爆鸭脯、麦香啤酒鸭…… 　　煎炒烹炸，轻松炮制家人*的鸡鸭菜肴。 　　麻辣鸡胗、卤鸡肝、盐水鸭腿、绝味鸭肠…… 　　教你制作家常卤汁，在家做出浓香入味的鸡鸭卤味。 　　茄汁鸡肉焖饭、照烧鸡腿饭、酸萝卜老鸭面…… 　　花样翻新，享用好吃解馋的鸡鸭主食。 　　香菇炖鸡汤、陈皮老鸭汤、双菇滚鸭汤、三鲜鸡汤…… 　　小火慢炖，熬出滋补暖身的鸡鸭汤煲。 　　本书是一本介绍鸡鸭肉料理的菜谱书，详细讲解了鸡鸭肉的处理方法和要点，收集了多种鸡鸭肉料理的烹饪方式，给读者奉献了极具操作性的家常禽肉烹饪指南。