学徒面包师（新版
播者:黄凯
作者:彼得·莱因哈特
◆“面包解构”经典课程体系，原汁原味呈现，讲透面包背后的科学 ◆9大烘焙原则解析，学习面包师的思考力、洞察力 ◆58个大师级配方，系统掌握世界经典面包 ◆58堂配方解析课，彻底看透配方背后的逻辑
章节
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正序
第一章
学徒面包师（新版
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南京旅游职业学院
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播者:黄凯
作者:彼得·莱因哈特
◆“面包解构”经典课程体系，原汁原味呈现，讲透面包背后的科学 ◆9大烘焙原则解析，学习面包师的思考力、洞察力 ◆58个大师级配方，系统掌握世界经典面包 ◆58堂配方解析课，彻底看透配方背后的逻辑
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第一章
学徒面包师（新版
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